Sayur asam sendiri terbagi menjadi tiga jenis berdasarkan asal daerahnya dan tentunya memiliki ciri khas sendiri-sendiri ialah sayur asam Jakarta , sunda , dan jawa.
Aneka resep kali ini akan menyajikan resep membuat sayur asem khas Jakarta.. berikut bahan-bahan untuk anda siapkan terlebih dahulu :
Bahan sayuran :
- Kacang panjang 15 buah.
- Jagung muda ( gunakan jagung manis untuk memperkaya rasa).
- Sepotong nangka muda..
- Daun melinjo secukupnya.
- Labu siam 1 bh.
- Terong ungu 1 bh.
- Kacang tanah 150 g.
- Asam muda 10 bh
- Belimbing wuluh 5 bh
Bahan tambahan :
- Kaldu ayam 4 gelas.
- Daun salam 4 lbr.
- Penyedap rasa 1 sdt.
- Gula pasir ¼ sdt.
Bumbu untuk dihaluskan
- Bawang merah 5 butir.
- Bawang putih 2 siung.
- Cabai merah 6 bh.
- Kemiri 3 butir.
- Garam 1 sdt.
- Semua materi sayuran di basuh bersih , lalu dipotong- potong dengan ukuran sedang / sesuai selera.
- Didihkan kaldu ayam , kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir.
- Setelah mendidih , masukkan sayuran yang bertekstur keras terlebih dahulu ibarat nangka , jagung , kacang tanah , labu siam , terong , dan asem.
- Setelah sayuran tersebut agak lunak , masukkan sayuran yang tersisa ibarat daun melinjo , belimbing wuluh , dan daun salam. Masak sampai matang.
- Siapkan wadah , lalu tuangkan sayur asem secukupnya kedalamnya.
- Sajikan beserta menu lainnya ibarat tempe goreng sebagai menu makan siang atau makan malam.
Selamat mencoba
